Cucina

Se siete amanti del cioccolato l’avrete sicuramente provata, perché è senza dubbio lei la regina di tutti i dolci a base di cacao: è la torta Sacher, ricetta originale austriaca, o Sachertorte. E’ caratterizzata da una base morbida, che ricorda un pan di Spagna al cioccolato, farcita a strati con marmellata di albicocche e completamente ricoperta … Leggi tutto

La parmigiana di melanzane al forno è uno dei piatti più amati e più tradizionali della cucina partenopea. Un piatto che per molti potrebbe essere unico, da preparare per un pranzo o per una cena, ma non di certo per i campani doc. Infatti, nella tradizione culinaria campana, la parmigiana di melanzane al forno rappresenta, … Leggi tutto

Vi proponiamo questa torta di carote vegana perché può capitare che chi segue una dieta vegana si trovi in difficoltà quando desidera mangiare un dolce. E’ infatti difficile trovare un dessert che non contenga al suo interno il burro, il latte o anche le uova. Per fortuna c’è sempre più sensibilità verso coloro che hanno … Leggi tutto

Le empanadas argentine al forno sono un piatto della tradizione e consistono in una sorta di panzerotti di pasta ripieni di carne macinata, verdure e spezie. Originariamente venivano preparati per festeggiare il rientro dei gauchos che erano stati nelle pampas per lunghi periodi dell’anno per far pascolare le mandrie. Una sorta di street food argentino, … Leggi tutto

Indovinello: qual è il primo piatto goloso, al forno, semplice da fare e pure leggero? Semplice: i conchiglioni ripieni ricotta e spinaci senza besciamella, conditi semplicemente con salsa di pomodoro, formaggio grattugiato e spinaci. Potete aggiungervi anche una leggera cremina a base di latte e farina oppure, se non gradite il latte, anche della mozzarella. Vediamo … Leggi tutto

Realizzare un rustico con impasto semplice e a portata di tutti è possibile. Questo grazie ai consigli e suggerimenti dell’esperta, la food blogger Adriana Di Massimo, ospite di Manuel Bartolini all’interno del programma di cucina Di cotte e di crude. Preparare un rustico è davvero molto divertente, oltre a dimostrarsi sempre un’ottima idea. Infatti questo … Leggi tutto

Gli anelletti al forno alla palermitana, sono una ricetta appartenente alla cucina tradizionale siciliana, ma che piace proprio a tutti. Semplici da preparare, golosi e nutrienti, sono un piatto sostanzioso e molto originale. Quando parliamo della cucina siciliana, potremmo stare per decenni ad elencare ricette tradizionali e originali, dal dolce al salato c’è davvero da … Leggi tutto

Il tonno è un pesce mitico. Sarà perché ha salvato Pinocchio e Geppetto dallo stomaco della balena e allora fin dall’infanzia ci è rimasto nel cuore per la sua grandezza e la sua bontà (e parliamo anche di quella culinaria). E’ poi un pesce che rappresenta una grande sfida per chi si arrischia in mare … Leggi tutto

Sì, davvero la feta è forse il più antico formaggio sopravvissuto a sé stesso e di cui si abbia memoria e testimonianza. Perché? Lo vedremo prima di parlare di feta al forno, la ricetta greca che con la sua semplicità ci proietta sulle sponde dell’Egeo e della storia. La feta infatti nasce oltre 2000 anni … Leggi tutto

La Thailandia è una meta turistica tra le più ambite e frequentate al mondo. Eppure, nonostante questo, la sua cucina semplice e speziata, apprezzata sul territorio anche dai turisti, non ha avuto l’espansione che altre proposte culinarie sono riuscite a conquistare. La ricetta originale del pad thai è il piatto simbolo della cucina thailandese e … Leggi tutto

I primi tepori portano con sé deliziosi frutti di stagione che possono diventare il traino per dolci di eccezionale golosità. E non serve andare alla ricerca di ricette particolarmente difficili. Proviamo a pensare al rotolo di panna e fragole per esempio: è una ricetta semplice, abbastanza facile da realizzare e di sicuro impatto visivo per … Leggi tutto

Il Mediterraneo è una fucina di contaminazioni culturali, che si intersecano creando scambi a tutti i livelli. E questi, ovviamente non possono che coinvolgere anche la cucina. Oggi ci sembra quasi naturale prendere ispirazione dalla cultura medio orientale per proporre nuove ricette, anche perché sappiamo che, come minimo, i nostri ospiti saranno quanto meno informati … Leggi tutto

Pollo al limone, pollo alla birra, fettine di pollo… diciamocelo, avete provato a cucinare il pollo in tutti i modi e credete non esistano più idee che possano stupirvi? Allora dovete provare il pollo tandoori, la ricetta indiana originaria della città di Peshawar che vi farà riscoprire questa deliziosa carne bianca. Semplice da preparare, questa … Leggi tutto

La torta ebraica ricotta e visciole è uno dei grandissimi classici della cucina giudaico-romanesca e la sua ricetta è storia molto antica, così come lo è la comunità ebraica della Capitale, formatasi addirittura nel I secolo a.C. Pare che le origini di questo dolce risalgano al Settecento, periodo in cui agli ebrei era vietato commerciare latticini. … Leggi tutto

La zuppa di funghi misti, è una ricetta molto semplice da preparare in casa e molto golosa. Fatta di pochi ingredienti, oltre ai funghi, non richiede particolari doti culinarie. La zuppa di funghi misti è una pietanza perfetta da preparare come primo piatto per un pranzo della domenica tutti insieme in famiglia. In alternativa, possiamo … Leggi tutto

Una torta alle fragole da record, la più lunga del mondo, quella presentata nel pomeriggio di oggi a Muro Lucano (Potenza), lungo la via Roma. La torta misura infatti 105 metri e 25 centimetri. A realizzare la mega torta il team di Fantasy Dolci, una pasticceria del paese, con il supporto di una cinquantina di … Leggi tutto

La ricetta del chili con carne messicano è perfetta per una cena informale con gli amici! Dal gusto saporito e piccante, questo brioso stufato conquisterà proprio tutti e diventerà in breve tempo il vostro cavallo di battaglia! Originariamente si preparava soltanto con carne e peperoncino: a farlo erano le donne di origine ispanica, che poi … Leggi tutto

C’è chi va a mangiare al ristorante cinese solo per assaggiare lui, l’unico, l’inimitabile: il gelato fritto, ricetta cinese! Il dolce che conquista per il contrasto tra il freddo della pallina di gelato e il caldo dello strato che la riveste. Attenzione però: se andate in Cina non lo trovate, ma in Italia sì! In … Leggi tutto

Se siete appassionati di torte salate in tutte le loro diverse e buonissime declinazioni, questa è la ricetta che fa per voi. Si tratta del burek al formaggio, rustico diffuso soprattutto nei Balcani e in Turchia, realizzata con pasta fillo, ripiena di un impasto a base di uova, yogurt e skuta, formaggio tradizionale di latte … Leggi tutto

Chi è stato in Turchia, ma anche in Grecia, in Medio Oriente e in tutti i paesi dei Balcani avrà sicuramente assaggiato la baklava, dolce tradizionale realizzato con pasta fillo, sciroppo di acqua, zucchero e miele e farcita con diverse tipologie di frutta secca, a seconda della regione nella quale viene realizzata la baklava: la … Leggi tutto

Chi è capace di resistere davanti a un krapfen (o bombolone, a seconda di dove vi trovate) bello caldo, appena sfornato? Peccato che si tratti di un dolce non proprio leggerissimo, dato che la sua peculiarità è quella di essere fritto. Non un amico della linea insomma… Per fortuna c’è un’alternativa. E’ il krapfen al … Leggi tutto

Macarons ricetta originale, è questa la richiesta degli amanti di questi dolcetti, super colorati, della pasticceria francese. Nonostante la moda di mangiare e poi preparare queste piccole delizie, sia esplosa solo pochi anni fa, dovete sapere che in realtà non sono dei dolci moderni, ma bensì molto antichi. Pensate che addirittura, risalgono ai tempi della … Leggi tutto

Pollo al curry ricetta originale, è una delle principali richieste sui vari siti e blog dedicati al mondo della cucina. Un secondo piatto che appartiene sì alla cucina indiana, ma che sempre di più è entrato nelle tavole italiane. Parliamo di un piatto, la cui ricetta prevede un trionfo di sapori, tutti regalati dalle diverse … Leggi tutto

Fine Dining cos’è. Andiamo alla scoperta di questo nuovo trend che riguarda il mondo della ristorazione e che sta spopolando negli ultimi mesi. Fine Dining: cos’è la tendenza food sulla cucina ricercata Fine Dining corrisponde a quello che in inglese vuol dire cucina raffinata. Ovviamente stiamo parlando di un concetto che possiede molte sfumature, ma … Leggi tutto

La carne di maiale è un ingrediente che trova spazio in tutte le cucine del mondo. Questa carne offre la possibilità di essere preparata in moltissimi modi e, come si sa, questo splendido animale è un patrimonio per tutti perché ogni sua parte cucinata, insaccata, lessata, farcita, restituisce grandi soddisfazioni. In questa grande varietà una … Leggi tutto

I confini esistono solo per la politica e le relazioni internazionali. In cucina tutto è fluido, permeabile, osmotico. Così le zone di confine si parlano, comunicano, si scambiano tradizioni e conoscenze. Questo è il caso del burrito, ricetta messicana che è stata adottata anche dagli Stati che con il Messico confinano. E, non nascondiamolo, anche … Leggi tutto

Questa è la stagione nella quale c’è un frutto della terra particolarmente saporito e dalle notevoli proprietà che può dare un grande supporto alla nostra creatività in cucina. Le ricette con gli asparagi selvatici sono tantissime e gustose: perché è di questo che stiamo parlando, di questa puntuta pianta erbacea le cui origini si perdono … Leggi tutto

Alcune preparazioni sono in grado di caratterizzare l’identità e la personalità di una nazione, di mettere d’accordo tutti in fatto di gusto e dolcezza. Stiamo parlando di un dolce che è una bandiera nazionale e che in tutto il mondo è diventato sinonimo di un paese in tutto il mondo: si tratta del dulce de … Leggi tutto

Se avete voglia di un piatto di pesce semplice, saporito, facile da fare e pure economico, i totani ripieni alla toscana sono la ricetta che fa per voi! Anche se non siete particolarmente esperti con la cucina di mare, seguendo passo passo i nostri consigli riuscirete a realizzare un gran piatto! Pronti? Via! Gli ingredienti … Leggi tutto

Avete ospiti a cena e volete proporre loro qualcosa di non scontato, che sia anche scenografico e buonissimo? Non avete voglia di proporre la solita carne, ma siete stufi di fare solo primi? Bene: l’arrosto di maiale in crosta di pasta sfoglia è la soluzione perfetta! Un secondo piatto insolito, bello da vedere e gustoso … Leggi tutto

Perfetto per merenda, per colazione o a fine pasto, lo strudel di mele, ricetta originale del Trentino Alto Adige, è un dolce che piace a grandi e piccini grazie alla sua sfoglia sottilissima e al goloso ripieno a base di mele, uvetta e pinoli, aromatizzato alla cannella. Anche se ormai è un simbolo del Trentino … Leggi tutto

Se amate le alici e volete cucinare qualcosa di sfizioso a cena, vi proponiamo due ricette semplici e buonissime: il tortino di alici alla napoletana e le alici in padella. Veloci da fare, buonissime da mangiare! Ecco come realizzarle. Le alici al limone in padella Prima di vedere come si prepara il tortino di alici … Leggi tutto

Se vi piacciono le torte a base di riso e non avete mai assaggiato la torta degli addobbi, è proprio il momento di rimediare! Vi assicuriamo che ci ringrazierete e lo preparerete ogni volta che vi verrà voglia di qualcosa di goloso. Tipico della città di Bologna, questo dolce ha origini antichissime. Attorno al 1400, … Leggi tutto

Tiramisù ricetta classica, è la richiesta più gettonata da chi vuole mangiare un dolce senza tempo e senza rivali. Una ricetta che si prepara davvero in pochissimo tempo e che non ha bisogno di particolari attenzione. Un dolce che dice subito Italia, famiglia e sabato sera. Il tiramisù è quel dolce immancabile in qualunque tipo … Leggi tutto

Se c’è una patria della pasticceria questa è la Francia. Anche l’Italia non se le cava male, ma i nostri cugini d’oltralpe hanno una tradizione radicata e consolidata di tutto rispetto della quale vanno, oltretutto, molto fieri. Parlando di dolci allora non si può non parlare della ricetta originale francese del clafoutis: tipico della zona … Leggi tutto

Oggi parliamo di una ricetta particolare, dal nome altrettanto singolare: si tratta infatti della torta gocciolante, meglio conosciuta con il nome inglese di drip cake. Per preparare la drip cake la ricetta è piuttosto lunga: tanti passaggi e attenzione, ma alla fine il risultato sarà sicuramente eccezionale. Un percorso impegnativo, ma ne vale la pena … Leggi tutto

Come si prepara la piadina romagnola, la focaccia più sottile e più buona che piace sempre a tutti? Ve lo spieghiamo in questo articolo, con la lista degli ingredienti da procurarsi e tutti i passaggi che potete trovare nel video. La piadina romagnola, consiste in un impasto di pane basso, senza lievito, e fatto di … Leggi tutto

Se amate fare la pasta in casa, dovete assolutamente cimentarvi nella ricetta originale dei culurgiones sardi. Nati nell’Ogliastra e poi diffusi in tutta la Sardegna, sono una pasta ripiena a base di patate, menta e pecorino, che si caratterizzano per la particolare forma “a spiga”. Tradizione vuole che questa forma si debba proprio alla volontà di … Leggi tutto

Se siete andati in viaggio negli Stati Uniti e se pure siete amanti della cannella li avrete sicuramente assaggiati. Che cosa? Ma naturalmente i fantastici cinnamon rolls, ricetta originale americana! I sofficissimi dolcetti tipo girella al gusto di cannella, ricoperti da una golosa glassa di zucchero. Fantastici per colazione, ma perfetti anche a merenda oppure … Leggi tutto

Un’idea diversa per una cena sfiziosa? Magari con gli amici, in compagnia di una buona birra? Perché non provate il club sandwich, ricetta originale oppure in una delle sue numerosissime varianti? Facile e veloce da fare, buonissimo da mangiare, il club sandwich è un tramezzino multistrato particolarmente ricco, che si prepara tradizionalmente con fette di … Leggi tutto

Avete mai assaggiato la ricetta americana dei brownies? Se siete amanti del cioccolato, questi sono sicuramente dei dolcetti che non possono sfuggirvi! Si tratta di una sorta di torta al cioccolato molto compatta, che però viene servita tagliata a quadratini, a temperatura ambiente. Facili e veloci da realizzare, i brownies sono fantastici per ogni occasione, … Leggi tutto

Se li avete già provati, sicuramente ne siete innamorati. Se non l’avete fatto, è ora di assaggiarli: ne rimarrete conquistati. Stiamo parlando degli scampi alla busara, un secondo piatto di pesce tipico della città di Trieste, anche se la ricette pare abbia le sue origini sulla costa istriana o dalmata. Si tratta di un guazzetto … Leggi tutto

Chi è vegano il seitan lo conosce bene e lo utilizza in cucina come fonte fondamentale di proteine. Chi non pratica una dieta vegana, invece, lo conosce meno e spesso non ha idea di quali piatti gustosi permette di realizzare. Vediamo quindi 5 ricette con il seitan per approcciare questo fantastico alimento Che cos’è il … Leggi tutto

Alzi la mano chi non ama la crostata! Se poi parliamo di crostata di mele e crema le mani che si alzano saranno sicuramente tantissime! Stiamo infatti parlando di un dolce irresistibile, con un cuore morbido e un involucro irresistibilmente burroso… Avete l’acquolina in bocca? Allora all’opera! Gli ingredienti Per preparare la vostra golosissima crostata … Leggi tutto

Soffice, goloso, perfetto per essere inzuppato nel latte oppure nel té: il plumcake al limone, ma anche quello al cioccolato, è il dolce perfetto per la prima colazione. Una vera e propria garanzia che la giornata comincerà col piede giusto! Se poi pensate che è anche facile e veloce da preparare… che dire? Non vi … Leggi tutto

Manca poco e i ciliegi ci regaleranno i loro fantastici e dolcissimi frutti. Buoni da mangiare così, uno tira l’altro, oggi diventano protagonisti della torta ciliegie e mandorle, un dolce sofficissimo, facile da fare e buono, buonissimo da mangiare! La colazione o la merenda non saranno più le stesse. Pronti a cominciare? Partiamo dagli ingredienti. … Leggi tutto

La bella stagione ci offre opportunità per far sbizzarrire il nostro amore per la cucina e i buoni piatti. In questo caso non parliamo di secondi succulenti o di primi appetitosi, ma andiamo a stuzzicare la parte più golosa della nostra anima ovvero quella che ama i dolci e la freschezza. Parliamo infatti di meringata … Leggi tutto

Oltre lo Stretto c’è una cucina dai sapori intensi, densa di profumi e di richiami al Mediterraneo. Colori, sapori, gusti del nostro mare che ritroviamo nel piatto per sprofondare in un’atmosfera che solo la grande Trinacria ci sa restituire. Fra le tante ricette della sempre interessante cucina siciliana ce n’è una che in più città … Leggi tutto

La Grecia è la culla della nostra civiltà. Ma lo sarà solo per la filosofia e l’arte o anche per la cucina? E’ una domanda alla quale cerchiamo di rispondere facendo un’esplorazione alla scoperta dei dieci piatti tipici greci, quelli che potrete trovare nelle taverne, nei ristoranti, nelle bettole della Grecia continentale e di quella … Leggi tutto

Se siete in vena di qualcosa che proprio light non è, perché non regalarvi qualcosa di davvero godurioso e, almeno per un giorno, non pensare alla dieta? Con questo sartù di riso al forno ne vale davvero la pena! Eh sì, perché si tratta di uno dei piatti indubbiamente più trionfali della cucina partenopea: un … Leggi tutto

Che cosa c’è di meglio di una torta che sa di primavera? Allora pensate alla dolcezza delle fragole, abbinate all’intramontabile crema chantilly, il tutto su una base sofficissima… no, non è un sogno, è la crostata di fragole morbida. Un dolce che davvero va assaggiato (e preparato, naturalmente), se ancora non lo avete fatto. Perfetto … Leggi tutto

Bisogna dare alla verdura il posto che le spetta e non può essere solo quella di supporto ad altre pietanze. La verdura infatti può diventare un piatto con la piena dignità degli altri diventando protagonista della nostra tavola. Nel nostro caso i carciofi ripieni di uova e formaggio sono proprio la ricetta che può aiutarci … Leggi tutto

Vi siete mai chiesti quali sono i piatti tipici friulani? Per rispondervi dobbiamo innanzitutto dire che il Friuli non è una regione: è una parte, una componente di un complesso angolo geografico che la storia ha reso ricco di complessità. Poiché è l’ultimo lembo italico prima dell’est, le sue sono state per lunghi periodi le … Leggi tutto

Primavera: tempo di colori e di sapori intensi! Come fare però per rendere possibile un sogno? Poter allungare questa fantastica stagione per tutto l’anno, degustando i suoi prodotti anche nei mesi più uggiosi o freddi?Un modo c’è: ricorrere alla ricetta della nonna delle ciliegie sciroppate. Proprio così: come si sa le nonne di una volta … Leggi tutto

Alzi la mano chi non ha mai assaggiato in vita sua la paella, il piatto simbolo della cucina spagnola? Ma quale avete provato? Quella a base di carne e verdure? Quella con solo pesce? Quella carne e pesce? Sapete qual è la vera paella? E, soprattutto, conoscete la ricetta della paella valenciana originale? Come avrete … Leggi tutto

Gli spinaci sono una delle verdure tipiche della primavera e possono essere utilizzati per tantissime ricette. Perfetti se abbinati a uova, ricotta o parmigiano, questi vegetali si prestano però anche ad essere protagonisti di sfiziose ricette vegane, come lo sformato di spinaci senza besciamella. Buonissimo e leggero, è un piatto che vi stupirà. Vediamo come … Leggi tutto

I piatti semplici, molto spesso, sono quelli più buoni, in grado di regalare al gusto emozioni difficili da dimenticare. E’ il caso di fave e cicoria, ricetta pugliese di origine contadina che punta tutto sull’insolito abbinamento tra la tendenza dolce delle fave con il sapore invece asprigno che caratterizza la cicoria selvatica. L’abbinamento di fave … Leggi tutto

Quante volte abbiamo voglia di mangiare qualcosa di sano, ma sfizioso e, se possibile, pure facile e veloce da realizzare? Alzi la mano chi, almeno ogni tanto, in cucina non si sente privo di idee e ha la sensazione di cucinare sempre le stesse cose. Ecco, per “quelle giornate un po’ così” la soluzione c’è: … Leggi tutto

Ci sono piatti della tradizione sui quali ogni regione d’Italia, ogni famiglia cerca di mettere l’imprimatur: ovvero ne rivendica la primigenitura, la ricetta originale e inimitabile. Ovviamente hanno tutti ragione quando si parla di tradizione per cui, liberi tutti e vediamo nello specifico alcune varianti del timballo di riso al forno. Si tratta di un … Leggi tutto

Se l’Italia non avesse la forma dello stivale siamo sicuri che avrebbe quella di un formato di pasta. Perché la nostra penisola, la nostra cultura e la pasta sono un tutt’uno inscindibile. Se poi specifichiamo e parliamo di pasta fresca il connubio è davvero un patto di… sugo! Ma parlando di questo primo piatto immancabile … Leggi tutto

Di ricette vegane veloci, ne troviamo davvero ormai tante. A partire dai molti siti dedicati al settore della cucina, fino ai libri e video ricette sui social. In questo articolo vogliamo darvi tre ricette vegane veloci, di cui una con il video, tratta da una puntata de “Di cotte e di crude“. La prima ricetta … Leggi tutto

Ricette fit colazione. Cominciare la giornata con una colazione sana e nutriente è fondamentale per fornire all’organismo l’energia necessaria per affrontare la giornata, ma spesso la fretta ci porta a mangiare cibi poco salutari o a saltare la colazione del tutto. Ricette fit colazione, dieci idee Ecco 10 idee per una colazione veloce, ma sana: … Leggi tutto

Cosa cucinare velocemente? Cucinare può essere fonte di piacere e soddisfazione, ma in molte occasioni può diventare un problema, soprattutto se abbiamo poco tempo a disposizione. Cosa cucinare velocemente? Ecco alcuni consigli e idee su cosa cucinare velocemente per ottenere dei piatti sfiziosi e appetitosi in poco tempo: La pasta al pomodoro è un piatto … Leggi tutto

La zuppa di cipolle francese, o soupe d’oignons, è il comfort food che non ti aspetti: calda, fumante, saporita, magari servita all’interno di cocotte di pane, è in grado di conquistare anche i palati più esigenti. Si tratta di una ricetta per nulla difficile, che richiede pochi e semplici ingredienti: cipolle bianche, brodo di carne, burro e farina.  Uno dei … Leggi tutto

Se diciamo babà rustico napoletano, non facciamo riferimento al dolcetto sfizioso aromatizzato al rum e talvolta farcito di crema. Stiamo invece parlando di una delle specialità salate più amate della tradizione campana, insieme alla pizza chiena e al tortano. Si tratta di una ciambellla salata rustica ripiena di salumi e formaggi: la soluzione perfetta per … Leggi tutto

Fatevene una ragione: se vi chiedete come si fa la birra, magari per iniziare a produrvi in casa questa deliziosa bevanda conosciuta dall’uomo fin dall’antichità, dovete chiedervi di che acqua disponete. Perché se volte sapere come si fa la birra la prima risposta è: con l’acqua. E questa è una delle componenti fondamentali della birra, … Leggi tutto

Se vi piacciono i sapori mediterranei, come il pomodoro, la mozzarella, il parmigiano e il basilico, questo è il piatto che fa per voi. Gli gnocchi alla sorrentina, ricetta napoletana, sono una ricetta tra le più note della tradizione campana, assieme a vere icone della cucina, come la genovese, la pasta e piselli o la … Leggi tutto

Come fare il salmone in crosta di pistacchi, buono come quello che ordiniamo al ristorante, ma direttamente a casa? Ve lo sveliamo noi, in questo articolo, grazie alla video ricetta. Nella puntata de “Di cotte e di crude“, condotta da Manuel Bartolini su Cusano Italia Tv, canale 264, il dottor Roberto Maugeri, esperto di nutrizione, … Leggi tutto

Gianduiotto Torino ricetta. Il Gianduiotto della Pernigotti cambia look. Dopo oltre un secolo, questo grande classico dolciario piemontese abbandona lo storico incarto metallizzato dorato per adottarne uno nuovo color rame. È questa una delle principali novità annunciate dall’azienda di Novi Ligure in occasione di Ism, la maggiore fiera mondiale sul settore dei dolciumi e degli … Leggi tutto

Un dolce al cioccolato è sempre la soluzione giusta per un dopocena vincente, ma anche per una colazione golosa o una merenda sostanziosa. Che dire poi della ricetta del tortino al cioccolato con cuore morbido? Esatto, proprio quel dolce dal quale fuoriesce un’irresistibile crema liquida a base di cacao… Già non potete resistere? Allora mettiamoci … Leggi tutto

Qual è la verdura di stagione a maggio? Nonostante le bizze di un meteo ormai palesemente influenzato dal cambiamento climatico, la primavera inoltrata ci porta in tavola tante buone cose. A maggio le verdure di stagione e, aggiungiamo, la frutta di questo periodo, sono ricche di nutrienti e vitamine che, se assunte nella giusta quantità … Leggi tutto

Le polpette sono sempre buone: che siano al sugo, di pesce oppure di verdure, a questa delizia non si può davvero rinunciare! Le varianti sono davvero moltissime, anche per chi segue una dieta vegana: tra queste le polpette di ceci, non fritte, da cuocere in forno. Una ricetta light, sana, gustosa e ricca di proprietà … Leggi tutto

Se siete amanti di rustici, come la pizza chiena, e torte salate, come la Quiche Lorraine, non potrete resistere alla tiella di Gaeta con scarola, la ricetta tipica laziale, una tratta di una favolosa torta salata ripiena: la sfoglia è simile all’impasto della pizza e può essere farcita con verdure o con il pesce, tipicamente … Leggi tutto

Va bene, cappuccino e croissant, magari fatto in casa, sono il risveglio perfetto, ma che cosa scegliere se invece si desidera fare una colazione sana e veloce, che ci fornisca le giuste energie per la giornata e che, al contempo, porti anche benefici al nostro organismo? Ecco un po’ di idee per partire al mattino … Leggi tutto

Per la festa della mamma (prendete nota: è la prima domenica di maggio) potete comperare un bel mazzo di rose oppure… fargliele mangiare! Non capite male, vi stiamo solo proponendo di realizzare una torta che delle rose ha tutto l’aspetto: è la torta di rose mantovana, un dolce sofficissimo al quale anche la vostra mamma … Leggi tutto

La colazione è un pasto importantissimo per iniziare la giornata col piede giusto. Per molti, inoltre, è un vero e proprio rito. Al bar oppure a casa, è il momento nel quale concedersi lo sfizio di un croissant oppure di una bella fetta di torta, come la buonissima foresta nera o quella al limone. Se … Leggi tutto

Cosa non si fa per diventare famosi! Si sconfigge Napoleone a Waterloo, ci si fa costruire un bombardiere battezzandolo con il proprio cognome, si mette la propria firma sugli stivali degli aristocratici britannici. Oppure ci si intesta una ricetta intramontabile. Diciamo che è quello che ha fatto un famoso duca inglese: lo stesso a cui … Leggi tutto

Parigi val bene una messa esclamò l’ugonotto Enrico di Navarra sognando la città in riva alla Senna conosciuta nel mondo per la sua bellezza, per essere la città degli innamorati ma anche una delle metropoli mondiali nelle quali si mangia meglio: basta pensare, ad esempio, alla deliziosa Quiche Lorraine o alle crepes. Per mangiare bene … Leggi tutto

Savoiardi, crema pasticcera, alchermes e cacao… che cosa vi viene in mente? Senza dubbio la zuppa inglese con savoiardi, insieme al tiramisù uno tra i più classici dolci al cucchiaio. Un dolce che, però, di inglese porta soltanto il nome. Lo sapevate? Le sue origini non sono a Londra e dintorni, ma nella nostrana Emilia, … Leggi tutto

Tutti, almeno una volta nella vita, abbiamo sicuramente assaggiato il riso alla cantonese, assieme ai ravioli al vapore e agli involtini primavera uno dei grandi classici della cucina cinese, ormai ampiamente diffuso anche in Italia. Impropriamente chiamato “alla cantonese”, in realtà il riso con prosciutto, piselli e pezzetti di frittata si chiama Yangzhou fried rice, … Leggi tutto

Siete stufi delle solite patatine, pizzette e pop corn? Vi hanno annoiato i vol au vent e pure i tramezzini non suscitano più in voi lo stesso entusiasmo? Ebbene, è ora di dare una svolta al vostro ormai noioso aperitivo! Eh sì, perché accanto ad uno spritz aperol, a un bicchiere di vino o a … Leggi tutto

Il vitello tonnato, ricetta originale piemontese naturalmente, è uno dei grandi classici della cucina italiana. Solo in apparenza semplice, questo piatto nasconde moltissime insidie ed è un banco di prova per chef più o meno provetti. Chiamato anche vitel tonné, è un piatto della cucina piemontese la cui ricetta risalirebbe alla fine dell’Ottocento, periodo al … Leggi tutto

Cosa cucinare per cena, la classica domanda che iniziamo a farci nel pomeriggio, quando ancora siamo a lavoro, e soprattutto consapevoli di non avere niente in dispensa. Se state cercando un’idea sfiziosa e da realizzare con degli ingredienti che probabilmente avete già in casa, senza dover necessariamente fare la spesa al supermercato, noi abbiamo un’idea … Leggi tutto

La carbonara vegetariana è uno dei piatti più ricercati non solo da tutti coloro che non mangiano carne, ma anche dagli amanti di un piatto tradizionale, ma che li ha stancati. Nella puntata de “Di cotte e di crude“, andata in onda giovedì 20 Aprile e condotta da Manuel Bartolini su Cusano Italia Tv, la … Leggi tutto

Se vi diciamo cioccolato, crema chantilly, ciliegie e kirsch che cosa vi viene in mente? La soluzione può essere soltanto una, ovvero la torta foresta nera, originale naturalmente! Si tratta di uno dei grandi classici della pasticceria, originario della regione omonima della Germania. Conosciuta nei paesi tedeschi come Schwarzwälder Kirschtorte, questo dolce non è solo … Leggi tutto

Che cos’è l’estate senza il gusto di un fresco limoncello dopo un pranzo a base di squisitezze italiane: mozzarelle, pomodori, prosciutto crudo, pomodori secchi, insalate, origano, peperoni ripieni? Di certo un’estate meno allegra, meno colorata. Ma per questo leggero e saporito dopo pasto non servono grandi spese: il limoncello fatto in casa è sicuramente una … Leggi tutto

La cucina contemporanea, ma non solo la cucina, oggi ha adottato un assunto irrinunciabile: quello della lotta allo spreco. A dire il vero questa non è una novità dell’ultimo minuto. Nelle cucine casalinghe si è sempre cercato di recuperare e dare vita a qualsiasi cosa, fosse scarto, buccia, carapace. E questo per una innata, non … Leggi tutto

Per molti quello della colazione è un vero e proprio rito, indispensabile per cominciare la giornata con il piede giusto. Che sia caffè oppure cappuccino, quello che non può assolutamente mancare è il croissant. Se avete voglia di abbandonare per un po’ il vostro bar o il forno di fiducia, perché non provate a farlo … Leggi tutto

Tipico della cucina greca, la moussaka è una sorta di sformato che ben si presta a fare da piatto unico, ma anche ad essere servito a temperatura ambiente in occasione di feste all’aperto oppure pic nic. E’ inoltre una sfiziosa idea salvacena, perfetta anche da portare in ufficio per il pranzo. Di norma, la moussaka … Leggi tutto

La ricetta del panino Re dello Street Food

Chi Donato De Caprio, il famosissimo salumiere napoletano di Tik Tok noto per la sua frase tormentone: “Con mollica o senza?”. Il commerciante napoletano è stato in grado di fare 3 milioni di followers sul suo profilo social ed oggi il suo locale è sempre pieno. Chi è Donato De Caprio: il salumiere di “con … Leggi tutto

Ci sono dei formati di pasta che, da una parte rappresentano una vera e propria bandiera della tradizione italiana nel mondo, mentre dall’altra sono un patrimonio culinario che assume varianti locali sempre gustose e ricercate. Parliamo, ad esempio, della pasta al forno, come quella tipica siciliana, con il timballo di anelletti, o della classica lasagna, … Leggi tutto

La primavera, con i suoi primi tepori, ci fa vedere belle tutte le cose. Anzi ci fa capire che ci sono cose belle anche là dove non le vediamo. Come fra le ortiche! Già perché ci sono luoghi dove la bellezza si trasmette a tutto e in particolare alle erbe spontanee. Allora parliamo di Valtellina … Leggi tutto

Quanto buone sono le rape rosse? Tantissimo. Le barbabietole da orto sono una delle varietà di questa pianta che appartiene alla famiglia delle Chenopodiaceae e che, infatti, possono essere sfruttate per farci lo zucchero oppure il foraggio. Ma quelle da orto sono speciali per la nostra tavola: come si può mangiare la barbabietola rossa? Innanzitutto … Leggi tutto

“Risotto perfetto” è questa una delle principali ricerche sui vari siti di cucina. In questo articolo vi daremo alcuni consigli molto pratici, che potete ritrovare anche all’interno del video della puntata, che trovate di seguito, condotta da Manuel Bartolini in onda su Cusano Italia Tv canale 264 del digitale terrestre. La prima cosa da cui … Leggi tutto

Avanzi uova di Pasqua, cosa fare? Le uova di Pasqua spesso dopo la festa avanzano. Invece di gettarle via, ci sono molte cose che puoi fare con queste delizie di cioccolato. Avanzi uova di Pasqua, cosa fare? Prima di tutto, puoi utilizzare le uova di Pasqua per preparare dolci. Le uova possono essere spezzettate e … Leggi tutto