Dal 27 al 30 ottobre torna a Roma il Festival della Gastronomia a Roma. Un festival che da molti anni permette ai giovani cuochi e ai pizzaioli di confrontarsi in competizioni culinarie. Chef, pizzaioli, botteghe e molto altro saranno premiati in questo festival dedicato al cibo Il miglior giovane professionista sarà decretato tramite il contest […]
Secondo la Coldiretti oltre 7 italiani su 10 nel 2018 hanno diminuito drasticamente gli sprechi, questo grazie ad un riutilizzo sensato degli avanzi e alla pratica del doggy bag, che riesce a fare degli avanzi dai ristoranti un pasto comodo il giorno dopo. Dati che sono stati rivelati in occasione della giornata mondiale dell’alimentazione promossa […]
Fabrizio Boca, Executive Chef del Quirinale, è intervenuto ai microfoni di ‘Cultura e Cucina’ condotto da Livia Ventimiglia e Camilla Vitanza su Radio Cusano Campus per parlare del suo lavoro nelle cucine del Quirinale e delle attività di solidarietà che vengono svolte all’interno di esse. La prima volta nella cucina del Quirinale “Sono stato chiamato […]
Ogni anno il 25 Dicembre, parenti e amici si riuniscono. Preparare un menù di Natale per tante persone non è semplice. Acquistare tutti gli ingredienti e soddisfare i gusti culinari di ogni ospite può essere stressane, se si scelgono piatti molto elaborati e complicati. Il risultato potrebbe essere quello di passare un’intera giornata davanti ai […]
Un’esplosione di colori e di sapori. Il trionfo dei gusti tradizionali e di quelli creati per l’occasione, innovativi. Ce n’è per tutti i palati, anche per i più sofisticati. Torna “Gelato Festival”, la manifestazione itinerante che promuove il gelato artigianale made in Italy. L’ottava edizione si presenta con tante novità senza perdere di vista la formula […]
Per una cena importante, per un incontro galante, per una serata tra amici all’insegna del buon cibo. Semplicemente per sperimentare piatti dal sapore esotico o tipici di casa nostra. Le motivazioni per “ingaggiare” uno chef a domicilio sono molteplici. Sta spopolando la figura del cuoco personale, l’esperto dei fornelli che viene a casa vostra e […]
Sono torte belle che lasciano senza parole, praticamente identiche al soggetto al quale si ispirano, sono adatte a ogni evento e sono richiestissime. L’ingrediente principale è la pasta di zucchero che viene modellata e scolpita fino a riprodurre fedelmente persone, animali e cose. Il cake design è l’arte di decorare le torte e sta riscuotendo un grande […]
Riso amaro all’italiana. Il Bel Paese, leader europeo per la produzione di riso, importa il cereale da paesi extra UE. Il fenomeno che riguarda tutto il continente è attenzionato dalla Coldiretti, che denuncia come nel 2016 sia stato raggiunto il record d’ingresso di 1.380.000 tonnellate di riso lavorato, di cui 370.000 dai Paesi Meno Avanzati. […]
Ce ne sono per tutti i gusti, tutti i palati e ogni tasca. Adatti ai meno esperti, a chi non si è mai messo ai fornelli, ai più avvezzi e agli appassionati. Spopolano i corsi di cucina e le proposte sono le più svariate, dai piatti della tradizione italiana agli aperitivi fino alle scelte esotiche. Quali […]
Il merluzzo è uno dei pesci più pescati al mondo, a seconda del metodo di conservazione usato diventa stoccafisso o baccalà. E il baccalà è il protagonista della puntata di oggi di “Gastrosofia”. Ogni venerdì a “Il mattino ha la cultura in bocca”, condotta dalle 7 alle 8 da Emanuela Valente, il famoso gastrosofo, docente universitario […]
Un vero e proprio fenomeno virale. Un grande successo che nasce dal web e si conferma anche in libreria. “Fatto in casa da Benedetta” è uno dei canali Youtube più seguiti, la pagina su Facebook conta quasi 3 milioni di “mi piace” e il suo blog è ormai la Bibbia delle ricette. Benedetta Rossi , esperta […]
Galeotta fu una dimostrazione di come si preparano le mozzarelle ad alcuni turisti russi. Un incontro che gli ha aperto le porte della Siberia. E’ l’incredibile storia di Marco Garando, 35 anni, proprietario del “Caseificio Pepe 1924” a Costigliole, nell’Astigiano, che insegna a fare mozzarelle, burrate, stracciatella nella capitale siberiana, Novosibirsk. All’inizio è stato complicato, visti il […]
