In cucina

Pancake ricetta originale: come prepararli a casa?

La ricetta originale dei pancake

I Pancake (Pancakes) sono un dolce da colazione tipico degli Stati uniti d’America. Si tratta di golose frittelle simili alle crepes ma più alte e soffici, dalla consistenza spugnosa e dal gusto saporito; realizzate con un impasto di uova, latte, zucchero e farina. Una volta cotti in padella imburrata, i Pancake vengono solitamente serviti impilati l’uno sull’altro, accompagnati con dello sciroppo d’acero oppure marmellata, burro di arachidi e frutta fresca.

Come ogni preparazione tradizionale, esistono molte varianti. C’è chi prepara l’impasto con il latticello (latte + yogurt); chi aromatizza il composto con cannella e spezie per un gusto più intenso; chi aggiunge le mele, banane; ci sono i pancake, quelli integrali e anche una versione europea di Pancake alla nutella. Quella che vi presentiamo oggi è la ricetta originale americana dei classici Pancake allo sciroppo d’acero. L’impasto si prepara in 5 minuti  mescolando gli ingredienti liquidi con una frusta a mano a cui si aggiungono gli ingredienti secchi.

I Pancake sono perfetti per una colazione proteica, così da iniziare la giornata con gusto ed energia, vanno benissimo anche per un Brunch in famiglia o tra amici e per una merenda sana e ricca.

LA RICETTA

Ingredienti pancake

  • 200 gr di farina
  • 250 gr di latte
  • 2 uova
  • 30 gr di zucchero (semolato o di canna)
  • 30 gr di olio di semi (oppure 30 gr di burro fuso)
  • 10 gr di lievito per dolci + 1/2 cucchiaino di bicarbonato (oppure 1 bustina intera di lievito)
  • 1 cucchiaino di aceto
  • 1 pizzico di sale
  • una noce di burro per la cottura

Per accompagnare

  • 3 – 4 cucchiai di sciroppo d’acero (oppure miele d’acacia tiepido)

3 cucchiai di mirtilli

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