Fatta correttamente, la dieta FODMAP è in grado di ridurre i sintomi dell’intestino irritabile come diarrea, gas e dolore addominale.

Scendiamo nei dettagli e vediamo in cosa consiste questa dieta e quali sono i suoi vantaggi.

Cos’è la dieta FODMAP?

La sindrome dell‘intestino irritabile è accompagnata da sintomi come diarrea, flatulenza, costipazione o crampi. Non esistono raccomandazioni uniformi per il trattamento, questo perché le cause della malattia non sono state ancora del tutto chiarite e i sintomi differiscono da persona a persona.

La dieta FODMAP è stata sviluppata in Australia presso la Monash University.

Gli alimenti FODMAP sonno carboidrati e alcoli di zucchero che non vengono assorbiti nel sangue nell’intestino tenue, ma viaggiano ulteriormente fino all’intestino crasso, dove vengono fermentati dai batteri intestinali.

Questo porta ad un accumulo di acqua e gas nell’intestino crasso e alla modificazione della flora intestinale. Il consumo di FODMAP può provocare diarrea, movimenti intestinali irregolari e disagio, flatulenza, crampi addominali e dolore. Se tali alimenti vengono evitati, l’intestino si calma e i sintomi si attenuano.

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Esempi di sostanze FODMAP

  • Fruttani e galattani come oligosaccaridi
  • Lattosio come disaccaride
  • Fruttosio come monosaccaride
  • Sorbitolo, xilitolo e maltitolo come polioli (alcoli di zucchero)
  • Anche il glucosio (destrosio) e il saccarosio (zucchero semolato), ad esempio, sono mono e disaccaridi, ma non appartengono ai FODMAP.

A chi è adatta la dieta FODMAP?

La dieta FODMAP non può curare la sindrome dell’intestino irritabile, ma può alleviarne in sintomi.

Se l’irritabilità si manifesta sempre con flatulenza, diarrea e dolore, il medico curante potrà prescrivere questo regime alimentare. Questa dieta va seguita per il tempo strettamente necessario.

Non fare mai di testa tua e chiedi sempre al tuo medico curante!

Come funziona la dieta FODMAP?

L’obiettivo della dieta FODMAP è alleviare i sintomi con il minor numero di restrizioni possibile. Per raggiungere questo obiettivo, la dieta si svolge in tre fasi: fase di eliminazione, fase di reintroduzione e nutrizione a lungo termine.

Fase di eliminazione: per le prime sei-otto settimane, i pazienti evitano tutti i cibi ricchi di FODMAP. I sintomi miglioreranno quasi subito.

Fase di test o reintroduzione: se i sintomi migliorano con la dieta rigorosa, gli alimenti contenenti FODMAP vengono gradualmente reintrodotti. La durata di questa fase varia a seconda dei sintomi, ad esempio un nuovo alimento al giorno in quantità diverse.

Nutrizione a lungo termine: evita gli alimenti o alcune combinazioni di alimenti contenenti FODMAP che aumentano i sintomi dell’intestino irritabile. Questo approccio mira a sviluppare una dieta di benessere individuale che riduca le restrizioni dietetiche al minimo indispensabile riducendo al contempo il disagio.

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Non iniziare la dieta FODMAP senza un aiuto professionale

La dieta FODMAP è complessa, motivo per cui è meglio seguirla sempre da un nutrizionista adeguatamente formato.

Ad esempio, è importante che la prima fase della dieta FODMAP, la fase di restrizione, in cui tutti gli alimenti ad alto contenuto di FODMAP devono essere evitati, non duri più di sei-otto settimane.

Poiché gli alimenti con un alto contenuto di FODMAP contengono anche molte fonti sane di nutrienti importanti per il corpo, astenersi completamente da essi non è adatto per una dieta a lungo termine: esiste il rischio di malnutrizione.

Nella fase di reintroduzione, i nutrizionisti utilizzano il diario dei sintomi per aiutare a scoprire la tolleranza individuale degli alimenti FODMAP al fine di trovare una dieta equilibrata con il minor numero di restrizioni possibile, che tuttavia riduce i sintomi.

Inoltre, la dieta spesso non è così facile da attuare nella vita di tutti i giorni, poiché ci sono molti aspetti da considerare. Grazie ai consigli nutrizionali, le persone colpite imparano a cosa prestare attenzione quando fanno la spesa e preparano il cibo.

Elenco degli alimenti ad alto e basso contenuto di FODMAP

Ecco una tabella che elenca gli alimenti ad alto e basso contenuto di FODMAP:

Alimenti Ricchi di FODMAPAlimenti a Basso Contenuto di FODMAP
Asparagi, cavolfiori, carciofi, cipolle, aglio, piselli, taccole, funghi
Cetrioli, melanzane, pak choi, peperoni verdi, patate, carote, lattuga, fagiolini, zucchine
Mele, Succo Di Mela, Pere, Anguria, Mango, Prugne, Nettarine, Pesche, Frutta Secca, CiliegieCantalupo, kiwi (verde), ananas, arancia, mandarino
La maggior parte dei legumi, frutti di mare marinati, pollame o carne, carni lavorateUova, Tofu compatto, Carne(e) bollita(e), Pollame o frutti di mare, Tempeh
Grano, orzo, segale, cereali da prima colazione, biscotti, snackCornflakes, avena, riso, mais, quinoa, miglio, pane a lievitazione naturale di farro, pane senza frumento, senza segale e senza orzo
Latte vaccino, budino, yogurt, latte condensato (zuccherato), gelato, latte di soia ottenuto da semi di soia interiLatte senza lattosio, latte di mandorla, latte di soia a base di proteine della soia, formaggio semiduro con fino al 45% di grasso nella sostanza secca, come brie, camembert, feta, formaggio a pasta dura
Succhi di frutta, birra, spumante, vino dolce, liquoreAcqua naturale, tè non zuccherato, vino secco (massimo un bicchiere al giorno), bevande vegetali (alternative al latte)
Anacardi, pistacchi, burro di cocco fresco, miele, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, sostituti dello zucchero (p. es., sorbitolo, xilitolo, mannitolo, isomalto, eritritolo, maltitolo, lattitolo)Semi di zucca, noci, arachidi, macadamia, cioccolato fondente, sciroppo d’acero, zucchero da tavola, sciroppo di malto di riso
Tabella alimenti FODMAP

Suggerimento: anche i dolci sono possibili durante la dieta FODMAP. Molti dolci, come la maggior parte del cioccolato fondente o vegano (70% di cacao e oltre), sono a basso contenuto di FODMAP perché lo zucchero non è FODMAP di per sé. Non sono invece adatte le caramelle con lattosio e fruttosio, né le bevande o le gomme da masticare dolcificate con sostituti dello zucchero.